Blanquete de Novilho.

Esta é uma receita óptima para aquelas peças de carne que não têm grande apresentação, ou seja aquelas peças de carne de qualidade inferior, mas que são óptimas em sabor e ainda por cima mais baratas, feitas desta maneira além de renderem mais ficam com apresentação de prato de festa, requintado...

Com a crise não dá para andar a comprar peças do Lombo, logo temos que improvisar desta maneira. Se a carne fôr um pouco rija basta para isso um pequeno truque. De véspera temperar a carne com habitualmente, com alho, louro, vinho branco e nunca colocar sal, este só deve ser adicionado quando a carne já está selada (este processo é só deixar a carne no tacho com um pouco de azeite e deixar alourar bem de todos os lados), e um pouco de leite. Gosto igualmente de usar ervas aromáticas tais como salsa e coentros.

Ingredientes:

750 gr de Carne de vaca para estufar, normalmente compro para cozer que é mais barata e limpo de gorduras e corto em pedaços em casa.

1/2 copo de vinho branco

louro

4 dentes de alho laminado

1 cebola

azeite q.b.

1,5 dl de leite

farinha para polvilhar (mais ou menos uma colher de sopa)

água ou caldo de carne (conforme a preferência)

Preparação:

Em primeiro lugar cortar e limpar de gorduras a carne de vaca (se usar uma peça do lombo não é necessário este passo).

Colocar num recipiente e temperar com o alho, o vinho branco, o louro e as ervas aromáticas (salsa e coentros) e adicionar o leite (mais uma vez se a peça de carne fôr tenra não é necessário juntar o leite). Reservar.

No dia, colocar um tacho ao lume com o azeite e selar a carne (alourar), colocar a cebola cortada ás meias luas e envolver bem, regar com a marinada, tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Quando a carne estiver cozinhada é nesta altura que se adiciona o sal e polvilhar com farinha, regar com um pouco de água ou de caldo e deixar apurar bem. Fica um molho muito cremoso e a carne muito tenra.

Servi acompanho de arroz primavera.

Omeletes

Agora com o tempo tão bom apetece sair e passear, logo chega-se mais tarde a casa, temos que improvisar algo rápido.

Como é tão raro eu fazer omeletes que nestes dias sabem sempre bem, com uma saladinha ou com um arrozinho simples. Uhm....

De queijo

De Bacon

Leite Creme

Este é um doce que faço com alguma regularidade. Já de si é um doce bastante simples e rápido, na Bimby então...nem se fala. É rápido, super rápido...

Esta receita retirei do Livro Base da Bimby.

Ingredientes:

1 litro de Leite

6 Gemas de Ovo

60gr. de Farinha ou 30gr. Maizena

200gr. de Açúcar (ou um pouco menos)- normalmente coloco cerca de 170 grs

1 Casca de Limão

1 Pau de Canela

1 pitada de canela em pó

Preparação:

Junte todos os ingredientes e programe 12 minutos à temperatura 90º, velocidade 2 e meio.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado numa travessa.

Deixe arrefecer.

Pode-se polvilhar com canela ou polvilhar com açúcar e queimar a superficie com um queimador. Ou então polvilhar com canela em pó (eu prefiro assim).

Gadgets de Cozinha II

Ora continuando a saga dos gadgets de cozinha cá vão mais uns.

Num outro post mencionei a minha saga na procura de receitas de bolachas americanas e nos tipicos muffins. Os americanos usam nas suas receitas umas medidas muito esquisitas (cups e spoons), ou seja chávenas e colheres, ora chávenas existem com várias capacidades e nós não temos que adivinhar qual a capacidade que eles falam, e existem colheres com mais ou menos capacidade.

As colheres medida - vêem dividas em colher de chá, colher de café, colher de sopa, 1/2 colher de chá

Os caços medidores para sólidos - estes vêm divididos em 1 chávena (1 cup), 1/2 chávena, 1/3 e 1/4.

Este já é conhecido de todos nós, mas mesmo assim aqui fica.

Já vai aparecendo por aqui estas medidas, mas estas vieram direitinhas dos Estados Unidos...

Tarte Delícia de Iogurte

Esta tarte é original de um Blog de uma pessoa muito especial (http://ocantinhodananda.blogspot.com/), que infelizmente já não está entre nós. O Blog mantém-se activo porque a filha parece ter herdado o talento especial da mãe em cozinhar e especialmente a escrever. POr vezes visitava o blog só para ler o que acompanhava as receitas, além disso as receitas eram simplesmente divinais. ATÉ SEMPRE NANDA.

A popularidade das suas receitas é tão vasta que as suas receitas podem ser facilmente encontradas em Blogs tal como o da Luisa Alexandra entre outros.

É uma tarte deliciosa, fresca e com um óptimo a sabor a iogurte. Pode ser feita com iogurtes naturais ou de aromas eu ainda acrescentei umas gotas de aroma de côco.

TARTE DELÍCIA DE IOGURTE

Ingredientes:
- 300 gr. de açucar (usei 200g)
- 100 gr. de farinha
- 50 grs.de manteiga
- 0,5 l. de iogurte natural (ou 4 iogurtes) usei com aroma de côco
- 2 ovos
- um pouco de açúcar baunilhado (não usei) em substituição usei umas gotas de aroma de côco

No copo da Bimby colocar o açúcar e os ovos e programar 2 minutos a velocidade 4.

Adicionar a margarina e a farinha e misturar 30 segundos à velocidade 4.

Por fim, juntar os iogurtes e envolver durante 15 segundos à velocidade 4.

Coloca-se o preparado numa tarteira previamente untada com margarina e polvilhada com farinha ou numa forma de silicone (nestas não é necessário untar nem polvilhar).

Levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourada a gosto.

Depois de fria pode-se polvilhar com açúcar em pó.

Gadgets de Cozinha - Máquina de Cortar Batatas

Uma das coisas que eu simplesmente perco a cabeça (além das coisas para a minha princesa) é em coisas para a cozinha. Tenho inumeras formas, tabuleiros, cortadores, etc...

Agora desde que sou mãe vem juntar-se o prazer em planear a festa de aniversário e a juntar-se a isso a decoração dos respectivos bolos e doces.

É claro que na cozinha do dia a dia tambem perco algum tempo e recentemente descobri que a minha filha adora batatas fritas, mas das caseiras. Pensei em comprar uma Actifry pelo menos assim sempre é mais saudável, mas 229€ custa... Assim presenteei-me com uma "máquina" para cortar as batatas.

Na altura fiquei super contente, mas quando cheguei a casa fui logo experimentar a referida "máquina), aí já não fiquei tão empolgada, comecei logo a pensar que a máquina se iria partir logo na primeira utilização. Mas não, aguentou-se perfeitamente.

Corta batatas com uma rapidez... E assim a apresentação das mesmas é logo outra, só tenho é pena de não ter foto das batatas fritas, mas fica prometido para a próxima.

Panquecas com chocolate.

Ora cá vai uma receitinha que é uma óptima sobremesa, é muito fácil e rápida de preparar.


Ingredientes:

2 Ovos
200 gr. de Leite
50 gr. de Margarina
50 gr. de Açúcar
150 gr. de Farinha
1 colher (de chá) de Fermento
1 pitada de Sal
Molho de Chocolate



Preparação:


No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes, menos o molho de chocolate.

Programa-se 15 segundos, velocidade 6. Deixa-se repousar um pouco.




Unta-se uma frigideira pequena com óleo, manteiga ou azeite (mas muito pouco) e coloca-se ao lume a aquecer.





Coloque um pouco da massa e quando começarem a formar pequena bolhas vire e deixe cozer mais um pouco.




Convem colocar as panquecas num prato cobertas com papel de alúminio, assim deste modo mantém-se quentes.




Servir com uma bola de gelado e molho de chocolate quente.