Gadgets de Cozinha III

Ora cá vai mais um utensilio de cozinha que acho formidável.

Para quem faz regularmente Leite Creme este é um utensilio muito util, é práctico e principalmente não suja nada.

É um Queimador a gás. É muito poupadinho, pois uma embalagem de gás de isqueiro é capaz de durar anos...

Comprei já há alguns na extinta loja Casa Alegre, foi um pouco caro (cerca de 18€), mas vale cada cêntimo...

Gadgets de Cozinha II

Ora continuando a saga dos gadgets de cozinha cá vão mais uns.

Num outro post mencionei a minha saga na procura de receitas de bolachas americanas e nos tipicos muffins. Os americanos usam nas suas receitas umas medidas muito esquisitas (cups e spoons), ou seja chávenas e colheres, ora chávenas existem com várias capacidades e nós não temos que adivinhar qual a capacidade que eles falam, e existem colheres com mais ou menos capacidade.

As colheres medida - vêem dividas em colher de chá, colher de café, colher de sopa, 1/2 colher de chá

Os caços medidores para sólidos - estes vêm divididos em 1 chávena (1 cup), 1/2 chávena, 1/3 e 1/4.

Este já é conhecido de todos nós, mas mesmo assim aqui fica.

Já vai aparecendo por aqui estas medidas, mas estas vieram direitinhas dos Estados Unidos...

Gadgets de Cozinha - Máquina de Cortar Batatas

Uma das coisas que eu simplesmente perco a cabeça (além das coisas para a minha princesa) é em coisas para a cozinha. Tenho inumeras formas, tabuleiros, cortadores, etc...

Agora desde que sou mãe vem juntar-se o prazer em planear a festa de aniversário e a juntar-se a isso a decoração dos respectivos bolos e doces.

É claro que na cozinha do dia a dia tambem perco algum tempo e recentemente descobri que a minha filha adora batatas fritas, mas das caseiras. Pensei em comprar uma Actifry pelo menos assim sempre é mais saudável, mas 229€ custa... Assim presenteei-me com uma "máquina" para cortar as batatas.

Na altura fiquei super contente, mas quando cheguei a casa fui logo experimentar a referida "máquina), aí já não fiquei tão empolgada, comecei logo a pensar que a máquina se iria partir logo na primeira utilização. Mas não, aguentou-se perfeitamente.

Corta batatas com uma rapidez... E assim a apresentação das mesmas é logo outra, só tenho é pena de não ter foto das batatas fritas, mas fica prometido para a próxima.

Sour Cream

Sour Cream - Natas azedas - Natas ácidas

Mais um post a mostrar as embalagens dos produtos do supermercado, se bem que também é fácil fazer em casa e arranjar substituto para as nossas receitinhas.

O sour cream é bastante utilizado na culinária americana, tal como o buttermilk, normalmente é utilizado na confecção dos famosos muffins.

Tal como o buttermilk pode ser facilmente substituido sem qualquer prejuízo na receita pelo feito em casa, para isso basta pegar num iogurte natural (convem retirar o soro) e deixar secar um pouco num passador de rede fino, ou então na falta de iogurte natural basta juntar duas colheres de sopa de sumo de limão e um pacote de natas bem gordas (preferencialmente com mais de 35% de gordura), mexer bem e deixar repousar cerca de 10 a 15 minutos, findo este tempo é só juntar aos restantes ingredientes da receita e prosseguir normalmente.

Tal como o buttermilk é tambem utilizado na confecção de molhos para saladas.

Buttermilk

Buttermilk – Soro de Leite – Soro de Manteiga

Não, não é a receita do Buttermilk, este é só um post para mostrar a embalagem e consistência do Buttermilk de compra.

O Buttermilk é feito através da separação do leite da nata antes de ser transformado em manteiga. O de compra é feito através da adição de uma bactéria ou de fermento láctico.

Encontrei á venda no Continente junto ao leite do dia e das natas frescas.

O que é feito em casa poderá até ficar um pouco mais espesso, pois se fôr feito com leite gordo fica mesmo espesso. Tal como referi num outro post (Frango com Buttermilk) podemos facilmente fazer em casa e assim não temos que andar a palmilhar Lisboa á procura e os resultados são idênticos. Em casa basta amornar um pouco de leite (de preferência gordo) á temperatura ambiente (colocar um dedo e se não sentir nem calor nem frio está na temperatura ideal) e juntar duas colheres de sopa de sumo de limão. Mexer bem e aguardar cerca de 15 a 20 minutos. Prosseguir com a receita.

De aspecto o Buttermilk de compra apresenta-se como um iogurte um pouco mais liquido que o normal. Este preparado torna a carne mais suculenta e mais macia.

Os famosos nuggets da Macdonald’s têm como base este preparado. Além de que nas receitas americanas e inglesas, o buttermilk confere igualmente uma textura mais leve a pães, panquecas e waffles, e é usado como base para sopas e molhos para salada, pois como é ligeiramente ácido combina lindamente com as saladas.