Pudim de Veludo

Este foi o primeiro pudim que fiz na Bimby e como podem comprovar teve sucesso mais que garantido. Assim que foi desenformado o senhor meu marido tratou logo de provar, provar e aprovar. Peço desculpa pela foto , mas sinceramente não fui a tempo...


A receita retirei daqui :http://mesapara4.blogspot.com/2008/12/pudim-de-veludo.html

Adorámos.

Ingredientes

125 g de Açúcar para o Caramelo
6 Ovos
300 g de Açúcar
2 colheres de sopa de farinha Maizena
1 cálice de Vinho do Porto (não usei)
Raspa de 1 Limão
500 ml de Leite gordo

Modo de Preparação:

Numa tigela misturar o açúcar com a maisena e a raspa do limão.
Juntar os ovos um a um, batendo bem. Por fim junte o leite misture bem, passe por um passador e deite na forma caramelizada.
Num tacho largo onde caiba a forma do pudim, deitar água cerca de 2 a 3 cm. Colocar a forma do pudim tapada com tampa ou folha de alumínio, dentro do tacho.
Levar a lume forte, assim que ferver, reduzir para o minimo e marcar 30 minutos. Verficar a cozedura com um palito.
Desenformar depois de frio.
Se optar pelo forno leve 1 hora a cozer em banho-maria a 200º.

Peço desculpa mas na altura fiz o pudim na bimby e não anotei os tempos nem as velocidades, fica para a próxima. Transcrevi a receita tal como a Samma tem no seu blog.

Posso dizer que é uma maravilha.

Mousse de Farelos

Este é um dos doces mais apreciados pelo meu marido, realmente é muito bom e quando faço desaparece em menos de nada. Nestes dias quentes sabe bem.

A mousse eu quase que faço sem açúcar, e as natas tambem faço quase sem açúcar.

A receita já é bastante antiga e já a minha mãe fazia e ainda era solteira.

Mousse de Farelos

Ingredientes:

1 pacote de bolachas (a gosto)

1 tablete de chocolate para culinária

7 colheres de sopa de açúcar

150 gr de vaqueiro (ou outra a gosto)

7 ovos (usei ovos tamanho XL, mas pode-se usar médios)

1 pacote de natas de 500 ml + açúcar para as natas (foi a olho, mas mais ou menos 4 colheres de sopa rasas)

Modo de Preparação:

Em primeiro lugar picar muito bem as bolachas e reservar.

Enquanto se rala as bolachas colocar em lume bem brando (no mínimo) o chocolate e a vaqueiro a derreter. Ir mexendo sempre. Assim que a manteiga derreter pode-se apagar o lume, pois o calor residual é o bastante para derreter o chocolate. No fim mexer muito bem para ligar tudo.

Assim que o chocolate estiver bem ligado com a manteiga e a mistura estiver homogénea juntar o açúcar e mexer bem para que o açúcar derreta.

Deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas de ovos uma a uma para que liguem bem com o chocolate. Atenção que a mistura do chocolate não pode estar demasiado quente para que os ovos não cozam.

Bater as claras em castelo bem firme.

Juntar umas colheradas das claras batidas á mistura do chocolate e dos ovos (que nesta altura já deve estar quase fria; atenção que se estiver quente a mistura pode talhar)

Depois é juntar as restantes claras batidas ao chocolate e já temos a nossa mouse de chocolate pronta.

Agora é só bater as natas em chantilly e montar o nosso doce.

Primeiro coloco um pouco de bolacha ralada no fundo da taça.

Uma camada de chocolate, uma de bolacha e uma de natas. Depois novamente bolacha, chocolate, bolacha e natas, faz-se assim até acabar.

Ficando assim ás camadas. Guardar no frigorifico (o ideal é ser de um dia para o outro),

mas o guloso do marido não aguentou e passada uma hora lá foi ele fazer o assalto. O doce ainda não estava bem sólido, mas mesmo assim já estava bem bom...

Tarte Dois Sabores

Tarte Dois Sabores.

Esta é mais uma das iguarias que fiz para o aniversário da Princesa. Adorei, é fácil de fazer e faz uma linda vista na mesa. A receita retirei do Forum Bimby.

Ingredientes:

Base

250 g de bolacha

125 g de margarina

1 ovo

Preparação

Triture as bolachas durante 10 seg na vel 8. Junte os restantes ingredientes e misture 1 min na vel espiga. Coloque numa tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 min.

Recheio

8 folhas de gelatina incolor

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

150 g de morangos

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria.

Triture os morangos durante 30 seg na vel 4, até obter um puré bem fino. Reserve. Deite no copo as natas e o leite condensado no copo e bata 1 min na Vel 3. Junte a gelatina derretida em 4 colheres de sopa de água quente e programe mais 1 min. Divida o creme em duas partes. Numa delas, junte o puré de morangos e bata mais 4 min Vel 3.

Montagem

Ponha a base num prato e coloque um aro. Disponha os rolinhos de chocolate e bolacha à volta da base, calcando bem. Coloque o preparado de morangos e em cima verta o preparado simples. Para a decoração utilizei uma embalagem de gelatina vermelha. Morangos cortados

Enfeite com os morangos cortados e deite por cima destes a gelatina vermelha derretida e levemente arrefecida. Leve ao frigorífico de um dia para o outro ou durante 4 horas.

Tenho pena de ter-me esquecido de tirar fotos do passo a passo, mas fica para a próxima.

Tarte Três Chocolates

Ingredientes:

Base:

1 Pacote de Bolacha Maria (ou outra à escolha)

50 gr. de Margarina

1 Ovo

Recheio de Três Chocolates:

150 gr. de Chocolate Negro

150 gr. de Chocolate de Leite

150 gr. de Chocolate Branco

50 gr. de Açúcar

750 gr. de Natas

750 gr. de Leite

3 pacotes de Cuajada

Preparação:

Para a base:

No copo da BIMBY colocam-se as bolachas (200 grs.).

Trituram-se dando uns toques de turbo e programando 30 segundos na velocidade 7.

Junta-se a margarina em pedaços e o ovo e mistura-se 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 3.

Coloca-se numa forma de aro amovível, calcando bem. Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourada.

Recheio de Três Chocolates:

No copo da BIMBY junta-se o chocolate negro, 35 gr. de açúcar, 250 gr. de leite, 250 gr. de natas e um pacote de cuajada.

Programa-se 7 minutos á temperatura de 90º, velocidade 5. Convém segurar o copinho da tampa da BIMBY nos primeiros minutos porque a máquina treme imenso. Quando terminar o tempo deita-se o creme de chocolate negro sobre a base de bolacha. Leva-se ao frigorífico durante um tempo até que solidifique (15-30 min.), normalmente quase o tempo de preparar o segundo recheio.

Quando estiver solidificado fazem-se uns riscos com um garfo para que a próxima camada agarre bem.

Repete-se a mesma operação com o chocolate de leite; no copo da BIMBY junta-se o chocolate de leite, 15 gr. de açúcar, 250 gr. de leite, 250 gr. de natas e um pacote de cuajada.programa-se novamente a máquina á temperatura de 90º, velocidade 5 e durante 7 minutos.

Deita-se sobre a camada de chocolate negro já solidificada e vai de novo ao frigorífico. Por fim o chocolate branco no copo da BIMBY junta-se o chocolate branco, 250 gr. de leite, 250 gr. de natas e um pacote de cuajada, neste não coloquei açúcar porque o chocolate branco é muito doce.Programa-se 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 5.

Deita-se a camada de chocolate branco sobre as restantes camadas e deixa-se no frigorífico até solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.

Na altura de servir desenforma-se e decora-se a gosto.

Apreciação:

Adorei, está bem diferenciado os vários sabores, as camadas não se fundem. Toda agente apreciou bastante. A repetir sem dúvida, é rápida e fácil de se fazer e não se suja louça...

A receita original retirei do forum bimby.