Sopa de Engorda

Tal como já aqui referi a minha princesa é um pisco para comer, tanto que a curva do peso está bem abaixo do percentil 5, a solução é comida de engorda. As sopas têm sempre que ser bem reforçadas, para que mesmo que coma pouco sempre come de todas as categorias da roda dos alimentos. Nestas sopas tenho sempre proteínas (carne, ovo e peixe), legumes, gorduras (azeite), cereais (massas ou arroz).

A conselho do pediatra incluo sempre batata doce, segundo ele a batata doce é mais rica em nutrientes que a normal. Utilizo tambem e sempre que possível legumes de agricultura biológica e estes vieram quase todos da hortinha da minha mãe, inclusive os ovos. O sabor é completamente diferente e os legumes são bem tenrinhos.

Ora para mamãs assim desesperadas como eu aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 batatas médias (1 batata doce e outra normal)

1 colher de sopa de massas (cruas)

1 cenoura grande

1 pedaço de abóbora

1/2 cebola

1 dente de alho

1 fio de azeite

sal q.b.

2 ovos

1/2 cabeça de nabo

100 gr de legumes verdes crus (podem ser espinafres, bróculos, couve flor, nabiças, ervilhas, feijão verde, etc)

1/2 courgette

1 tomate chucha sem pele e sem sementes.

Modo de Preparação:

Lavar e descascar muito bem todos os legumes, eu pessoalmente gosto de os cortar em pedaços pequenos pois assim não se perde tanto os nutrientes.

Colocar todos os legumes na bimby inclusive as massas e excepto os legumes verdes, colocar água até 2 dedos abaixo do nível dos legumes.

Colocar um fio de azeite e deixar cozer à temperatura 100º, durante cerca de 30 minutos à velocidade 2. Quando estiver a 10 minutos do fim, colocar os legumes verdes e deixar cozer muito (se necessário ajustar o tempo). Temperar com sal (atenção que convem ser pouco).

Nesta sopa coloquei tambem 1 ovo e meio cozido, mas já fim pouco antes de triturar.

Triturar tudo na velocidade turbo durante cerca de 40 segundos.

No prato pouco antes de dar à criança colocar um fiozinho de azeite.

Sopas Infantis II

Esta é mais uma das sopinhas que faço habitualmente para a princesa lá de casa. Como já referi anteriormente ela é um autêntico pisco para comer e com este calor então nem se fala. Ontem por exemplo andou o santo dia a comer Cerelac. Tentei de tudo e sem sucesso algum, não comia nada, ao almoço após muita insistência da minha parte no fim de acabar de almoçar vomitou tudo. Foi um desespero, mas tambem se eu com este calor infernal não tenho apetite nenhum é natural que ela também não, mas enquanto eu tenho (infelizmente) muita reserva "adiposa" ela não. Deste modo inventei (tal como o pediatra uma vez disse) umas sopas reforçadas. Aliás super reforçadas, pois além de todos os ingredientes normais de uma sopa infantil, ainda acrescento peixe e massas. Deste modo a sopa fica mais calórica e mais rica em nutrientes, assim o meu coração de mãe desesperada fica mais descansada quando a princesa só come a sopa.

Ora cá vamos á receitinha.

Sopa de Peixe à Princesa.

Ingredientes:

2 batatas médias (coloco sempre uma batata normal e uma batata doce)

1 cenoura

1/2 cabeça de nabo

1/2 cebola

1 dente de alho

1 raminho de espinafres

1 courgette

2 colheres de sopa de massa

Peixe (cerca de 150 gr eu usei tamboril)

1 haste de coentros

Azeite

Água (fica cerca de 2 dedos abaixo dos legumes no copo)

Sal q.b.

Modo de Preparação:

Cortar todos os legumes o mais pequeno possível, para que cozam mais rápido e assim a perca de nutrientes é menor. Colocar todos os legumes, as massas e o peixe no copo a 100º durante cerca de 20 minutos (normalmente até pode ser menos) a velocidade 2. Se após metade do tempo notar que está muito caldosa coloco o restante tempo á temperatura varoma. A 5 minutos do final do tempo colocar os espinafres e deixar cozer o restante tempo.

Triturar á velocidade 7, 9 e 10 durante aproximadamente 1 minuto, ou menos consoante a preferência da criança (a minha na sopa em casa tem que ser creme, no infantário come a sopa com pedaços, vai-se lá saber porquê...)

Digo-vos uma coisa, a sopa fica... Uma delícia.

Guardo nos copos da Avent, estes copos são óptimos tal como já referi anteriormente e têm outra coisa boa é dá para escrever com uma caneta de acetato e são reutilizáveis.

Sopas Infantis

Quando a minha princesa começou a etapa das sopas, para mim aquilo foi o descalabro total. O que eu pesquisei na internet á procura de receitas de sopas, comprei n livros, comprei revistas, enfim o desespero que acho que é comum a todas as mamãs de primeira viagem e que ainda por cima estão longe de familiares. Na altura valeu-me o excelente acompanhamento do pediatra da princesa. Ele tinha a paciência de fazer receitas com as quantidades e dizia sempre "isso passa, vai ver que daqui a uns tempos faz uma sopa e até inventa receitas", realmente foi verdade, hoje olho para trás e até me riu dessa altura.

Para ajudar algumas mamãs desesperadas como eu era na altura cá vai uma receitinha para elas. Esta é uma das sopas preferidas da minha filha. E ainda hoje faço esta sopa, pois apesar dela já comer do nosso comer, como come tão mal a sopa tem sempre que ser reforçada.

Ingredientes:

2 batatas (1pode ser 1 batata doce e outra normal)

1 cenoura

1 pedaço de abóbora

4 folhas de alface

1/2 cebola (se fôr grande basta só 1/4)

1/2 dente de alho

sal (muito pouco)

Água (na bmby só até ficar cerca de 2 dedos abaixo do nível dos legumes)

azeite (costumo colocar um fio bem pequenino na altura da cozedura e meia colher de chá no prato)

carne (para os bebés que comem já o segundo prato podem suprimir a carne)

Na bimby colocar todos os ingredientes (eu corto em pedaços pequenos para que demore o menos tempo possível e assim conservo grande parte dos nutrientes), e a água e tempero com sal.

Antecipadamente dou uma fervura á carne e aproveito a água. Junto tudo e coloco a cozer a temperatura 100º, velocidade 2 e durante cerca de 20 minutos. Se por acaso noto que está muito caldo , após 10 minutos coloco a temperatura varoma.

Quando os legumes já estão cozidos, trituro tudo a velocidade 7,9 durante cerca de 1 minuto.

Guardo em recipientes próprios de comida para bebés. (Comprei da Avent e acho que são óptimos, dá para colocar a fruta, as sopas e são graduados logo temos sempre a percepção de quanto comem). Dá para congelar e para ir directamente ao microondas.

Aqui já no prato para a princesa comer.

Sopas Infantis - Sopa de Alface.

Quando comecei a etapa das sopas para a minha princesa, foi um caos. Pesquisei, pesquisei e nada. Não encontrava rigorosamente nada acerca de sopas e pratos para crianças. As primeiras sopas ainda tinha as receitas do pediatra, mas e depois como fazer daí para a frente. Ai que dores de cabeça, a mãe dizia uma coisa, as tias outra, as amigas então cada cabeça sua sentença. Meu Deus o que eu perdi em neurónios, o meu Tico e o meu Teco ficaram mesmo fundidos. Agora olho para esse tempo e dá-me vontade de rir, pois agora faço tudo a olho e nem sequer penso muito, é ir ao congelador e ao frigorifico e pronto.

Decidi-me a colocar aqui algumas receitas de menus infantis para ajudar mamãs assim como eu. Na altura ainda não tinha Bimby, fazia tudo no fogão e triturava no liquidificador. No inicio fazia todos os dias sopa, com o passar do tempo já fazia de dois em dois dias e depois passei a fazer em quantidade e a congelar. Agora ela já come da nossa comida, mas as sopas continuam a ter que ser bem substânciais, pois como a princesa é de baixo peso e para comer é um pisco, tudo o que come tem que ser super, hiper reforçado.

Ora cá vai a receitinha:

Ingredientes:

1 cebola média

2 cenouras

2 batatas grandes (uso batata doce e batata normal)

3 folhas de alface

1 fio de azeite

sal (muito pouco)

carne ou peixe (+/- 100 gr, quer o peixe, quer a carne têm que estar limpos)

Água q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar limpar muito bem , quer o peixe ou a carne (normalmente corto em pedaços pequenos e levo a ferver enquanto corto os legumes).

Assim que a água ferver com a carne/peixe colocar os legumes cortados em pedaços mais ou menos pequenos, colocar o azeite e o sal.

Assim que estiver a ferver tudo junto á quase 10 minutos colocar as folhas de alface devidamente lavadas. Deixer cozer lentamente. No fim se a água fôr demais retira-se e guarda-se para uma próxima vez). Triturar tudo muito bem e dar a comer aos nossos bebés.

Atenção: Nunca guardar o resto que a criança não quer (o que estiver no prato). Lavar sempre muito bem os legumes. Os legumes convém serem o mais fresco possível.