Pão de Queijo

Ingredientes:

500g de polvilho azedo e doce
250 ml de leite
175 ml de óleo
3 ovos
1 colher chá de sal
200 g de queijo de Minas ralado (usei 50/50 mozzarella e parmesão)

Modo de Preparação:

Em primeiro lugar triturar o queijo, 20 segundos na velocidade turbo.

Coloque no copo o leite, o óleo e o sal , seleccione 7 minutos à temperatura 90° e velocidade 1.

Deite o polvilho de uma só vez e misture 20 segundos, na velocidade 6.

Deixe arrefecer alguns minutos. Junte os ovos e o queijo, bata 1 minuto, na velocidade 6.

Deixe repousar durante cerca de 30 minutos a 1 hora .

Molde bolinhas, do tamanho de um ovo pequeno, e leve-as ao forno num tabuleiro.

Asse a 180º até ficarem douradinhas, aproximadamente 30 minutos.

Eu costumo assar uma parte e congelo a restante. Coloco um tabuleiro ou placa dentro de um saco de plástico, coloco as bolinhas e levo ao congelador de um dia para o outro, ou até estar devidamente congelado.

Depois é só retirar o tabuleiro e virar o saco ao contrário, as bolinhas despegam-se e não se chega a sujar o tabuleiro.

Com um cafezinho... Ai que delícia.