Bolo de Maçã e Canela

Bolo de Maçã e Canela


Por norma não gosto de bolos ou sobremesas com fruta cozinhada, mas como tinha imensas maçãs a ficarem velhas, meti mãos á obra e saiu este bolo. Só posso dizer uma coisa. Simplesmente delicioso.

Para quem não gostava de sobremesas com fruta cozinhada já repetiu este bolo três vezes, sim isso mesmo. Fiz a primeira vez que mais de metade foi comido ainda morno, fiz novamente para levar para o serviço (os colegas até se lambuziam) e fiz novamente para levar para o infantário da minha princesa, neste não coloquei a canela (se bem que não faz mal nenhum).

O bolo fica leve, fofo e não é muito doce, mas eu "roubei" um pouco de açúcar á receita original.

Retirei esta receita de uma revista do tipo VIP, ou coisa que o valha, rasguei a folha e não sei mesmo de onde... Andava meio esquecida, até que me resolvi a fazer para aproveitar umas maçãs e só posso dizer DIVINAL.

Ingredientes:

300 gr de açúcar (a receita original dizia 450 gr)

4 maçãs

200 gr de manteiga

300 gr de farinha

6 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

canela

manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Modo de Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um preparado fofo e até ter duplicado de volume.

Derreter a manteiga no microondas e deixar arrefecer um pouco, juntar ao preparado dos ovos.

Juntar os ingredientes secos; a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio (para quem gosta pode-se colocar um pouco de canela em pó).

Ir juntando aos poucos e com a máquina sempre a funcionar a farinha.

Entretanto vai-se descascando e fatiando as maçãs.

No fim polvilhar generosamente com canela.

Untar com manteiga uma forma redonda e polvilhar com farinha. Primeiro colocar metade da massa.

Dispôr a maçã.

E colocar a restante massa.

Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos. Ir verificando com o teste do palito, este bolo fica melhor ligeiramente mal cozido. Quando o palito sair ligeiramente húmido, está no ponto (pelo menos na minha opinião).

Pode-se polivilhar com canela e açúcar em pó, eu não fiz.