Rolo de Carne

Este rolo não é propriamente uma especialidade minha, mas aqui fica a receita. Quem o fez foi a minha mãe.

Ingredientes:

• 450 gr de carne de vaca picada
• 450 gr de carne de porco picada
• 100 de bacon picado
• 8 fatias de queijo flamengo
• 8 fatias de fiambre

Modo de Preparação:

A minha mãe tem daquelas máquinas antigas de moer carne, pimentão, etc. Então ela mistura as carnes todas e tempera-as logo com sal e outros condimentos ao gosto de cada um (ela por exemplo coloca alho picado seco e ervas aromáticas) e pica-as todas ao mesmo tempo, assim poupa imenso tempo e não suja loiça...

Estende um pano de cozinha onde polvilha abundantemente com pão ralado, coloca a carne e faz uma placa, alisa muito bem e dispõe fatias de queijo e fatias de fiambre. Enrola como se enrola uma torta, fecha bem as extremidades e tá pronto.

Tenho pena de não ter fotos dos procedimentos, mas fica para a próxima.

Normalmente eu congelo e faço naqueles dias em que não tenho paciência para nada.

Nesses dias é só colocar no forno com umas nozinhas de vaqueiro, uns dentes de alho partido ao meio e uns borrifos de vinho branco. Vai ao forno a 170º durante cerca de 1hora a 1hora e meia (conforme o tamanho do rolo). Convem ir virando para o rolo cozinhar por igual.

Acompanhei com uma salada verde.