Costeletinha de Novilho.

Numa das minhas arrumações à arca congeladora vi que tinha carne já à algum tempo armazenada e que precisava de ser consumida.

Tratei logo de começar a imaginar como a iria fazer e meti mãos à obra.

Tratei logo de a retirar e temperar mesmo estando congelada. Assim como vai descongelando vai tambem ganhando sabor.

Ingredientes:

Costeletinhas de novilho (entrecosto)

2 cebolas médias laminadas

3 dentes de alho laminados

1,5 dl de vinho branco ou tinto

sal q.b.

1 ramo de cheiros (o meu tinha hortelã, salsa e coentros)

4 tomates secos picados

3 colheres de sopa de tomate

azeite (cerca de 3 colheres de sopa)

água q.b.

Modo de Preparação:

Tal como já referi em primeiro lugar cortar as cebolas e os alhos. Juntar á carne tal como o vinho, deixar ficar de um dia para o outro.

Na panela de pressão colocar o azeite a aquecer e colocar a carne para ganhar côr. Assim que a carne estiver com côr deitar a cebola escorrida do liquido da marinada.

Envolver bem e deixar apurar um pouco (cerca de 5 minutos).

Deitar o tomate seco picado.

Picar muito bem as ervas aromáticas.

Deitar metade na panela com a carne e deixar envolver.

Deitar o liquido da marinada e a polpa de tomate. Deixar evaporar um pouco o alcool do vinho.

Tapar a panela de pressão e contar cerca de 30 minutos após começar a apitar.

Passado este tempo a carne está devidamente cozinhada e extremamente saborosa.